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    海帶與昆布的羈絆史


    作者:暫無

    2019-03-30


    海帶與昆布的羈絆史


    北方出世的人不知道昆布一說,后來觸摸到了日料才知道昆布,許多朋友都說海帶便是昆布,真的是這樣嗎?

    咱們先說現代的分類吧,海帶歸于褐藻門—褐藻綱—海帶目—海帶科—海帶屬,昆布歸于褐藻門—褐藻綱—海帶目—翅藻科—昆布屬。從生物學的視點來說海帶與昆布不是一種東西。
    不過咱們把海帶稱為昆布也不能算錯,這得漸漸道來。

    古代的時分我國公民就開端食用或許藥用海藻了,西漢之前成書的《爾雅·釋草》中將比較寬的海藻稱為“綸布”,后被稱為“昆布”,“綸”與“昆”意為大,其形如布,故名昆布。不過這時的昆布中不包括海帶。

    咱們現在最常見的海帶卻不是我國的原有物種,是由上個世紀20、30年代由日本引進的,并且在我國沿海區域廣泛飼養,現在我國已經是世界上海帶產值最多的國家。

    日本一向有吃海帶的前史,并且沿襲我國古代關于海藻的稱號,將海帶也稱為昆布,所以從日本引進的海帶連同姓名一起進入我國之后,就有了海帶便是昆布的說法。
    日本現在的昆布更多是指枯燥的海帶,并且品種也比較多,比方海帶本種叫真昆布;關東區域常用來做關東煮的叫羅臼昆布;狹葉海帶日高昆布;長葉海帶叫長昆布等等。
    別的,“海帶”一詞在古代也有,清代《記海錯》 “海帶者青色,而長登州,人取干之,柔韌能夠束物,人亦啖之?!睂嶋H上這兒的“海帶”是指生于水中的被子植物大葉藻,直到現在也有一些區域還將大葉藻稱為海帶。

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