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    蝴蝶面的做法和過程


    作者:暫無

    2019-04-15


    彩虹蝴蝶面做法和過程

    彩虹蝴蝶面你吃過嗎?今天就來教你怎么做出又好看又好吃的彩虹蝴蝶面,很簡單的哦,花點小心思,便可以做出大不一樣的美味。


    1.菠菜一大把,胡蘿卜一根,紫甘藍1/4個洗凈備用;取菠菜210克、胡蘿卜170克、紫甘藍200克,用榨汁機別離榨出菠菜汁、胡蘿卜汁、紫甘藍汁100克;感覺我家的榨汁機過濾的有點粗,所以我又用細網篩過濾了一次。

    2.三種蔬菜汁、100克清水,別離參加200克中筋面粉、少量鹽,揉成四個不同色彩的面團。用巨細適宜的玻璃鍋蓋或保鮮膜掩蓋,醒半小時。面團較硬簡單做出形狀,盡量和成手搟面的硬度。因面粉的枯燥程度不同,所用菜汁數量略有不同,總歸要和出較硬的面團,并用力揉勻。

    3.醒好的面團在案板上揉至潤滑;用搟面杖搟成0.3厘米厚的潤滑的面皮,用刀切成尺度相同的長條。由于我家的案板太小,我分兩次做,圖5是各取一半的面團搟成的。

    4.將四種色彩的面皮逐個疊加在一同;切成0.5厘米寬的長條;每三個長條排在一同,兩兩相臨的邊際能夠刷點水,用手收拾,使三個長條更好地粘在一同。

    5.用搟面杖搟成0.1厘米厚的面皮。盡量薄一些,薄的面皮簡單煮熟,口感也好。

    6.用波紋刀切生長9厘米,寬5.5厘米的帶斑紋的長方形;折疊成扇形,用筷子在中心用力一夾,使之斷裂成兩部分。

    7.豎立在案板上,宛如孔雀開屏。悉數做好后下鍋煮熟即可,煮熟后色彩不及生坯艷麗,特別是紫色,褪色比較嚴重。

    8.果用筷子悄悄一夾,即可做成另一款彩虹蝴蝶面。

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