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    調味海帶及裙帶菜的制作方法是什么?


    作者:暫無

    2019-05-17


    調味海帶及裙帶菜的制作方法是什么?


        1.將生鮮和枯燥的海帶及裙帶菜,經水洗或復水后煮沸(時刻依水溫度或原藻的品種而定,一般在85℃時煮沸1~3分鐘),接著撈出移入鹽水中浸漬5~6小時,再取出瀝水,終拌入20%的食鹽裝入箱子里,放入冷庫中急速冷凍加以保藏。

        2.取出冷藏的原藻,經室溫凍結,水洗脫鹽后,截成適合的巨細裝入網袋中,用高速離心機脫水,然后浸入90~100℃的醋酸溶液中煮30分鐘,取出瀝干后,浸沒于鹽、砂糖、谷氨酸鈉及山梨糖醇等制造的混合調味液中,在100℃下煮約15分鐘,再撈出冷卻瀝液并天然涼至約3晝夜。

    裙帶菜與海帶

        3.將調味后的原藻切成必定的尺度,擺在枯燥機網上,用熱風枯燥5~6小時后,將每3~4塊疊在一重用壓力機壓合,再用壓榨空氣將碳酸鈣及丙氨酸溶液霧化噴灑在表面上,終用紅外枯燥機枯燥,切成適合的巨細加以包裝,即得到多層板狀,具有柔軟食感的調味海帶及裙帶菜食物。

        以上就是關于海帶及裙帶菜的做法,希望可以幫到您,更多請咨詢海金寶食品科技有限公司

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