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    如何辨別海帶的好壞


    作者:暫無

    2019-05-27


    如何辨別海帶的好壞


    1、看海帶的顏色

    我們在市場買海帶的時候會發現海帶有很綠色那種,也有很厚一點的,有的薄一點的,還有就是那種淺黃色的,那到底什么樣的才是好的,那種褐綠色還有土黃色的海帶才是正常的顏色哦,那些顏色很綠看起來很亮的海帶都是經過加工之后的,還有的可能是一些色素浸泡之后變成的,所以大家在挑選海帶的時候要注意一點。

    2、摸手感

    海帶的時候要用手摸摸海帶的,那種顏色看起來是褐綠色的摸起來有種黏黏的那種是比較好的海帶,像那種摸起來也沒有粘性的都是經過加工之類的才讓海帶失去了該有的粘性。

    3、選擇海帶表面帶有白霜的

    我們在買干海帶的時候會發現有的海帶上面有一層白白的東西,但是往往看見有這樣一層白東西就不敢買,感覺很臟跟放的長白毛一樣,其實海帶表面的那層白霜是經過曬干風干之后形成的白霜哦,這樣的海帶才會含有很高的營養價值呢,如果是一些海帶有一部分變成了紅色或者黃色什么的那這些海帶都是被污染了的,還有就是帶有一股異味,那么這樣的海帶就不要在選擇了。

    4、看海帶的肉質

    那些海帶肉質很肥嫩,很寬很長,還有就是顏色為褐綠色,含有的沙子還有雜質很少的話那這樣的海帶都是很優質的海帶,反而是那些肉質很薄,還很短很窄的葉片,顏色也是那種黃綠色的,含有的沙子啊還有雜質啊也是很多的,這樣的海帶就是不好的海帶呢。

    5、看海帶的內部

    在買海帶的時候你會發現都是一捆或者折疊在一起的,那么你就要打開海帶里面看一看,如果海帶很完整那說明海帶很好,如果海帶都是碎成一塊一塊的,而且海帶的表面還有小洞洞,那么這些海帶可能都是保存的過程中發霉長蟲子了,那就不要買這樣的哦。

    6、聞海帶的味道

    買的時候先臨近一點聞一聞海帶的味道,如果海底的味道很大,有比較濃的海帶味,那么這樣的海帶都是比較新鮮的呢,如果那些海帶很淡,甚至聞不到海帶的味道,那么說明這些海帶都經過加工還有漂洗了,那么海帶的味道就會變淡失去了。
    海帶
    那么在買海帶的時候就需要用上面的方法來辨別海帶的好壞,遇見好的海帶了就可以買,那些不好的海帶就是再便宜也不要在買了哦。

    擴展資料:

    海帶,是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻,屬海藻類,可以適用于拌、燒、燉、燜等烹飪方法。海帶(Laminaria japonica)褐藻綱,海帶科。孢子體大型,褐色,扁平帶狀,長可達20M。分葉片、柄部和固著器,固著器呈假根狀。葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成,葉片下部有孢子囊。具有黏液腔,可分泌滑性物質。固著器樹狀分支,用以附著海底巖石。生長于水溫較低的海中。中國北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培,產量居第一。富含褐藻膠和碘質,可食用及提取碘、褐藻膠、甘露醇等工業原料。其葉狀體可入藥 。

    海帶是一種營養價值很高的蔬菜,同時具有一定的藥用價值。含有豐富的碘等礦物質元素。海帶含熱量低、蛋白質含量中等、礦物質豐富,研究發現,海帶具有降血脂、降血糖、調節免疫、抗凝血、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。

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